Enoteca e bistrot Pearl

Inserito: 4 agosto 2023/18:01 EDT

Aggiornato: 4 agosto 2023/18:01 EDT

NEW HAVEN, Connecticut (WTNH) –La presentatrice dello stile CT Natasha Lubczenkoha ricevuto un pranzo eccezionale oggi, quando è stata raggiunta nello Studio Kitchen daEmilie Penner, proprietaria del Pearl Wine Bar & Bistroa Branford, eLo chef Joe Doucet, che è venuto a fareCapesante scottate in padella su risotto al pesto, uno dei preferiti dal loro menu.

Guarda questa dimostrazione, mentre lo chef Joe prepara una padella caldissima con un po' di olio e sciroppo appiccicoso e aggiunge le capesante fresche e carnose. Dopo che sono stati adeguatamente scottati, li condisce con un po' di sale e pepe. Successivamente le capesante vengono adagiate su un delizioso letto di risotto al pesto guarnito con panna, pomodori secchi e parmigiano. Sembra delizioso!

Enoteca e bistrot Pearl è aperto da più di due anni. Hanno iniziato con un menu "piccolo piatto" e si sono evoluti in un menu completo, offrendo un'ampia varietà di cibi, dalle bistecche e frutti di mare ai piatti di pasta, oltre a taglieri di formaggi e salumi. Hanno anche panini, hamburger e tramezzini e sono specializzati nel guidare le persone verso il vino perfetto da abbinare alla loro cucina eclettica. Il loro bar completo offre anche cocktail e birra. Il loro menu recita: cocktail, mocktail, birre e liquori.

Emilie è appassionataQuello di Perla selezione di vini e ha portato diverse bottiglie da esporre. Tra questi, tanti vini divertenti ed estivi. Dice: "La nostra lista dei vini è fantastica perché portiamo vini da tutto il mondo e cose di cui potresti non aver sentito parlare o non aver sperimentato. Sai, abbiamo scelto questo, il Chacoli della regione basca in Spagna. Si abbina magnificamente con i frutti di mare e abbiamo un Alagoté della regione della Borgogna, più noto per il Pinot Nero e lo Chardonnay, ma l'Alagoté ha un'uva deliziosa per l'estate. Sì, è molto luminoso."

Lei continua: “Abbiamo due 'Chards” che ho portato. La burrosità dello chardonnay si sposa magnificamente con la dolcezza delle capesante. È sempre un buon abbinamento”. “E poi ne ho portato uno divertente: è Zelèn dalla Slovenia. E questo è un vino meno conosciuto, ma ha un sapore davvero diverso e distinto. E si abbina bene con i frutti di mare. Ma è anche semplicemente divertente provarlo.” “E poi l'ultimo che ho portato, ovviamente, è un Rosé, perché cosa sarebbe l'estate senza quel Rosé? E il Rosé si abbina magnificamente con quelle capesante al pesto e con molti dei nostri piatti”. Emilie aggiunge che tutto il personale è addestrato molto bene con gli abbinamenti enogastronomici, quindi non essere timido nel chiedere consigli.

Enoteca e bistrot Pearloffre musica dal vivo quasi tutti i fine settimana, venerdì e sabato, nel patio esterno (e talvolta anche mercoledì o giovedì).

Enoteca e bistrot Pearl si trova a 1140 Main Street a Branford. Aperto martedì. - Sole. Per ulteriori informazioni, visitare il loro sito Web all'indirizzowww.pearlwinebar.com o chiama il numero 203-208-1329 per le prenotazioni.

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