I condimenti per pizza australiani che difficilmente troverai negli Stati Uniti

Se sei un buongustaio, probabilmente non potrai fare a meno di trovare la pizza interessante. È uno degli alimenti che senza dubbio è diverso in ogni tappa del mondo. In effetti, ci sono diverse varianti solo negli Stati Uniti, dallo stile di pizza di New York allo stile di pizza di Detroit e Chicago.

L'Australia è stata lenta nell'adottare la pizza: il cibo non è diventato popolare fino alla fine degli anni '40. Ciò iniziò quando italiani e greci iniziarono ad emigrare nel paese dopo la seconda guerra mondiale, e alla fine crebbe fino a includere pizzerie commerciali e familiari. Non molto tempo dopo, gli chef australiani iniziarono a integrare ingredienti locali che riflettessero meglio la cultura della zona.

Quando si tratta di condimenti generali per la pizza, agli australiani piacciono molte delle cose che facciamo noi. Nel 2020, la pizza più ordinata in Australia è stata la classica Margherita, seguita dagli amanti della carne e dall'Hawaiana. Ciò che rende diverso il paese sono i condimenti che usano che il resto del mondo potrebbe non prendere in considerazione, come il canguro, l'emù e il coccodrillo.

La carne di canguro è un piatto comunemente consumato in Australia e spesso si trova anche sulle pizze. Caratterizzata da un sapore di selvaggina, la carne di canguro è solitamente forte nel gusto e tenera nella consistenza. Ha un sapore audace che non è paragonabile alla bistecca o al pollo. La carne di canguro vanta un'elevata quantità di proteine ​​e grassi limitati, il che la rende un'opzione nutriente ricca di zinco e ferro.

La pizza con carne di canguro richiede condimenti specifici per creare una torta coesa. Alcune ricette consigliano di aggiungere patate dolci, feta, cipolla spagnola e peperoni, mentre altre mantengono la feta e scambiano gli altri condimenti con barbabietola rossa, rucola, aceto balsamico e zucchero di canna. All'Australian Heritage Hotel, la pizza "Coat of Arms" è farcita per metà con carne di canguro e condita con peperoni, mentre l'altra metà è composta da carne di emù e pomodori. Questo ci porta alla prossima pizza unica che l'Australia ha da offrire.

Un altro condimento molto amato dalla pizza australiana è la carne di emù, anche se le uova di emù sono piuttosto costose. L'emù è una carne rossa che ha un sapore simile al manzo, ma è più nutriente grazie ai suoi bassi livelli di colesterolo e grassi. Ha un sapore ricco e succoso con una consistenza simile a una bistecca. Il suo gusto e la sua consistenza possono essere paragonati anche all'agnello.

Le ricette online consigliano di abbinare la carne di emù con peperoncino, cipolle, funghi e acciughe quando si prepara una pizza. Come evidenziato da The Australian Heritage Hotel, si abbina bene anche con la carne di canguro. La chiave per perfezionare questa particolare torta è assicurarsi che la carne di emù sia cotta correttamente. Quando un utente di Reddit ha chiesto ad altri consigli per cucinare l'emù, un commentatore ha suggerito: "[trattandolo] come una bistecca sul barbecue". Un altro commentatore ha detto che dovrebbe essere "cucinato come il tacchino" e ha descritto la carne di emù come "selvaggia" e "una carne di cervo meno puzzolente". Per questo motivo, il poster preferisce la carne di coccodrillo, che costituisce un'altra aggiunta all'elenco dei famosi condimenti per pizza australiana.

Non è improbabile che gli australiani decorino le loro pizze con carne di coccodrillo. Questa varietà di carne può essere facilmente scheggiata, poiché è abbastanza tenera e vanta un gusto delicato con un po' di pesce. La sua consistenza morbida è il risultato di un coccodrillo cotto correttamente, anche se se viene cotto troppo a lungo diventerà rapidamente duro e gommoso.

Se dovessi preparare una pizza al coccodrillo in casa, sarebbe meglio abbinarla con foglie di salvia, burro, olio d'oliva, vino bianco, brodo di pollo, Prosecco, mirtilli rossi secchi, sale e pepe. Durante la preparazione della carne di coccodrillo, marinate come rosmarino, aglio, chutney di frutta, agrumi o peperoncino aiutano ad esaltarne il sapore. Coloro che cucinano il coccodrillo dovrebbero confrontare i metodi con quelli del pollo o del maiale.

Questi condimenti non sono solitamente disponibili negli Stati Uniti; tuttavia, i residenti australiani sembrano amarli. Se riesci a mettere le mani sulla carne di coccodrillo, emù o canguro, potrebbe essere una buona idea vedere cosa rende questi condimenti così popolari.