La storia dietro i tuoi dolci e dessert preferiti

Ti fermi mai a pensare a come sono nati i tuoi dessert preferiti o a chi ha inventato questa deliziosa miscela?

Dai biscotti, alle torte, ai croissant, ogni dolce ha una storia d'origine che vale la pena raccontare. Molti dei dolcetti e dei prodotti da forno più popolari sono stati creati per errore e per caso, per poi guadagnare popolarità ed evolversi con il passare dei tempi, differendo nella ricetta a seconda del paese in cui vengono cotti. Torniamo indietro di qualche secolo e scopriamo come ciascuno di essi viene preparato. Molti di questi pasticcini e dessert hanno viaggiato nel tempo per diventare ora una classica delizia preparata nella tua cucina da condividere con la famiglia e gli amici.

Nel XVIII secolo, gli olandesi avevano quella che chiamano "olykoek" (torta oleosa), che originariamente era una pasta senza forma ad anello e con il buco aperto. Nel 1750 in Inghilterra, una ricetta pubblicata per la pasta fritta intitolata "nuts" fu erroneamente etichettata come "downuts", così nacque il dolcetto. Le ciambelle più comuni sono a forma di anello o ripiene di gelatina. Oggi, tutte le ciambelle non sono uguali... con così tanti tipi e gusti diversi e ora la torta oleosa è diventata un alimento base americano.

Burroso e friabile, salato o dolce. Il suo nome originale “kipferl” risale al XIII secolo. Molto più tardi, nel 1800, un ufficiale austriaco aprì una panetteria in Francia, ispirando in seguito i panettieri francesi a chiamare “croissant” quella delizia a forma di mezzaluna.

La storia delle origini del brownie è iniziata quando Bertha Palmer, moglie del proprietario di un hotel, ha chiesto al loro pasticcere un dolcetto più piccolo di una fetta di torta, ma adatto anche alle donne che partecipavano a un evento come regalo per il pranzo. Di conseguenza, lo chef ha inventato il "Palmer House Brownie", una gustosa miscela a base di cioccolato, noci e glassa di albicocca. La parola “brownie” è apparsa per la prima volta in un libro di cucina nel 1896 e da allora si è evoluta. Questo bocconcino al cioccolato è facile da cuocere e condividere come spuntino per qualsiasi evento.

La torta risale all'Antico Egitto. I pani rotondi, piatti e azzimi venivano cotti su pietra calda e spesso realizzati come un gesto di offerta gentile agli spiriti e agli Dei. La forma rotonda simboleggia sia la luna circolare che il sole ed è una celebrazione della vita. Ancora oggi, ci riuniamo e cantiamo con amici e familiari su tutti i tipi di torte sagomate per celebrare compleanni, traguardi e festività.

Questo deriva dalla parola italiana “maccherone” che significa “pasta”, il dolce è creato da una pasta di mandorle o di cocco. Risalente a un monastero italiano dell'VIII secolo, il dolce arrivò in seguito in Francia dalle suore a cui fu chiesto di preparare questo dolce in cambio di un alloggio. Oggi vediamo spesso i cumuli di cocco con il fondo immerso nel cioccolato.

Da non confondere con gli amaretti al cocco, il macaron francese è un biscotto a base di meringa originario della Francia durante il Rinascimento. All'inizio venivano venduti piatti e senza alcun ripieno, mentre quelli che conosciamo oggi sono due dischi di meringa alle mandorle con un gustoso ripieno.

Originari dell'Emirato di Sicilia, i cannoli sono un simbolo del patrimonio italiano. La leggenda narra che il deserto fu creato da monache o concubine tra il 1827 e il 1091. Il cannolo è preparato per feste e feste tradizionali. Oggi la pasticceria viene cotta con tutti i tipi di ripieni dal sapore diverso, come noci o cioccolato.

La prima forma di cheesecake fu inventata oltre 4000 anni fa nell'antica Grecia. Era fatto con formaggio fresco pestato fino a renderlo omogeneo con farina e miele e cotto su una piastra. Ora, la torta cremosa è realizzata in molte varianti a causa di come la ricetta ha viaggiato attraverso i diversi paesi. Alcune delle cheesecake più popolari sono la cheesecake newyorkese e la cheesecake senza cottura.

Anche se ora è conosciuto come “il dolce preferito d'America”, fu creato in Inghilterra nel XVIII secolo e portato nelle colonie dai coloni europei. Ad essere onesti, non gran parte di questo dolce proveniva dall'America. La torta, l'impasto e persino le mele furono tutti portati in America da altre origini.

La torta di patate dolci è un dolce tradizionale afroamericano originario della regione meridionale degli Stati Uniti. Il ripieno è composto da purè di patate dolci, uova, zucchero, latte e spezie. L'uso delle patate dolci nella cucina meridionale e afroamericana risale anche alla cucina dei nativi americani e venivano utilizzate dagli schiavi come alternativa alla mancanza di ingredienti e risorse di cui disponevano nel XVIII secolo. La torta di patate dolci è ora popolare durante le vacanze stagionali e gli incontri all'interno della comunità nera.