Immergiti nel gusto con i gusti personalizzati

Custom Flavours è uno sviluppatore e produttore di aromi leader del settore con sede a San Clemente, California. Dal 2005, Custom Flavours si impegna a fornire un'ampia varietà di gusti e un servizio clienti di alto livello. Oggi, l'azienda vanta una libreria di oltre 20.000 aromi e combinazioni di aromi unici, un sistema GC/MS all'avanguardia e un team dedicato di esperti tecnici per rispondere alle domande e garantire che ogni cliente ottenga il sistema aromatico preciso di cui ha bisogno per il loro prodotto.

Custom Flavours offre una vasta selezione di aromi naturali. La scelta degli aromi naturali presenta numerosi vantaggi, ad esempio soddisfare la domanda dei consumatori di cibi e bevande sani e di alta qualità. Per ottenere il massimo beneficio dall'utilizzo degli aromi naturali, è importante capire cosa sono, i diversi tipi di aromi naturali e perché sono così popolari ora.

Il sapore è molto più che un semplice gusto; è un'intera esperienza sensoriale. Il termine “sapore” si riferisce alla sensazione unica che si prova consumando un alimento o una bevanda. Questa sensazione deriva da tre fonti:

Il gusto è il modo in cui la combinazione unica di note dolci, acide, salate, amare e umami di una sostanza viene percepita dai recettori del gusto nella bocca e nella gola. L'odore è il modo in cui i suoi composti chimici vengono percepiti dai neuroni olfattivi nella cavità nasale. Le risposte trigeminali sono reazioni sensoriali dei nervi trigeminali, due lunghi nervi che corrono lungo entrambi i lati della testa. Questi nervi percepiscono il dolore, la temperatura e il tatto.

Immagina di bere una granita al lime in una giornata calda. Mentre la tua lingua assapora le sue note piccanti e aspre, il tuo naso migliora l'esperienza cogliendo le sue note piccanti di agrumi. A completare il quadro, i tuoi nervi trigemini avvertono il suo impatto freddo, dandoti un rinfrescante senso di soddisfazione.

Quindi cosa significa dire che un sapore è naturale o artificiale? Esattamente quello che potresti immaginare. Un sapore naturale significa che i composti aromatizzanti derivano da fonti vegetali e animali. Queste fonti potrebbero essere qualsiasi cosa: verdure, spezie, erbe aromatiche, frutta, carne, uova o latticini. Al contrario, gli aromi artificiali incorporano composti aromatici prodotti dagli scienziati in laboratorio. Gli aromi artificiali mirano a imitare il gusto reale di determinati alimenti, ma non derivano direttamente da tali alimenti.

Né l'aroma naturale né quello artificiale forniscono alcun valore nutrizionale ed entrambi sono disponibili come non OGM.

Un aroma naturale è un aroma creato esclusivamente attraverso i composti presenti nella fonte. Ad esempio, il sapore naturale di banana contiene solo composti derivati ​​dalle banane.

Quando un aroma naturale è etichettato per essere preparato “con altri aromi naturali”, noto anche come “WONF”, contiene composti provenienti dalla sua fonte così come composti provenienti da altre fonti naturali che rafforzano, assomigliano o supportano in altro modo il suo sapore. Ad esempio, il sapore naturale di banana WONF può essere arricchito da note naturali di vaniglia.

Un aroma di tipo naturale contiene tutti i composti naturali, ma nessuno di essi deriva dalla “fonte” citata. Ad esempio, il sapore della fragola può essere riprodotto attraverso l'aroma naturale di altri frutti di bosco. Questo sarebbe considerato un sapore naturale di tipo fragola.

Gli aromi di tipo naturale vengono comunemente utilizzati anche quando si creano profili aromatici “fantastici”, aromi che in realtà non esistono in natura. Ad esempio, molti di noi hanno familiarità con il sapore della gomma da masticare rosa, che è una combinazione di banana, ciliegia e ananas. Poiché la gomma da masticare rosa non esiste come fonte, viene offerta naturalmente solo come aroma naturale di tipo gomma da masticare rosa.

Gli aromi naturali vengono talvolta combinati anche con composti aromatici artificiali per creare un'esperienza aromatica a tutto tondo.

Poiché sempre più consumatori identificano la salute, il benessere e la sostenibilità come fattori che influenzano le loro decisioni di acquisto, la domanda di prodotti realizzati con aromi naturali continuerà ad aumentare. Nel 2021, il mercato globale degli aromi e delle fragranze naturali è stato valutato a 9,15 miliardi di dollari. Si prevede che tale cifra aumenterà ad un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 6,3% dal 2022 al 2030.