"Unirsi insieme come comunità": il New England Latino Festival celebra molte tradizioni

SPRINGFIELD – Il primo festival latino del New England è iniziato il suo secondo giorno sabato sotto un cielo soleggiato e nuvole gonfie, ma senza pioggia.

L'organizzatore del festival Juan Reyes Falcon, direttore esecutivo della Biblioteca Ispanica Americana, ha affermato che l'evento riunisce le diverse nazionalità del mondo ispanico e ne evidenzia le differenze e gli elementi comuni.

“Quindi abbiamo i salvadoregni e abbiamo la comunità messicana. Abbiamo qui rappresentata la comunità brasiliana e tutte le comunità latine”, ha affermato. “Questo è il primo evento multiculturale nella città di Springfield. Celebriamo semplicemente unendoci come comunità”.

L'intrattenimento di sabato è iniziato con una presentazione di danza di Star Dancers' Unity, con sede a Holyoke. Il direttore Alexcelin Saldano ha detto che la routine scelta per il festival ha portato un'ampia varietà di stili musicali, tutti all'interno della cornice latina.

"Siamo uno studio di danza urbana, siamo molto diversificati e non facciamo solo salsa di Miami, ma facciamo il nostro stile di salsa di quassù, chiamato stile di New York", ha detto. “Ci espandiamo anche in stili e culture diverse come il merengue e la bachata che provengono da paesi diversi. Il Merengue viene da Santo Domingo, Repubblica Dominicana, da quella zona. Facciamo hip hop latino, che è più un nuovo genere di musica che piace a molti ragazzi più piccoli. Come Bad Bunny, quello stile."

Il sapore interculturale del festival includeva anche i sapori del cibo. Grazie all'aiuto interpretativo di Kenia Hernandez, Senior Relationship Banker di M&T Bank, Juan Bechar, originario dell'Ecuador, ha potuto dire che i suoi piatti ecuadoriani non sono completamente diversi da quelli portoricani o addirittura messicani, ma i sapori che mette in risalto rendono diverso il cibo del suo paese.

"Dipende dalla tradizione nel modo in cui preparano il cibo e i sapori", ha tradotto Hernandez, "Spesso raccolgono da altri paesi, ma tutto si riunisce nel loro pasto speciale".

Quando si tratta di piatti ecuadoriani nettamente diversi, Bechar consiglia il malito.

“Si tratta di patate con carne speciale della regione. Grigliano la carne”, ha detto Hernandez. “Però non lo serve qui. La carne proviene da un animale autoctono che qui non è disponibile."

Naishka Otero ha portato al festival il suo camion fusion messicano e portoricano, chiamato Mexirico on Wheels.

"Fondamentalmente è stata un'idea di mia madre", ha detto Otero. “Ama cucinare cibi diversi. Non abbiamo mai visto nulla di simile, quindi abbiamo deciso di mettere insieme il concetto”.

Otero ha detto che il piatto più venduto del camion è Birra Tacos. La parte messicana del pasto consiste in carne speciale grigliata.

“Si tratta di carne di manzo tritata con spezie speciali, spezie messicane, peperoncini e peperoni. Poi lo cuociamo lentamente per ore e prepariamo i tacos con la carne sminuzzata, il coriandolo e la mozzarella", ha detto. "E c'è un po' di salsa a parte."

Sembra tutto autenticamente messicano. Qual è la parte portoricana?

"Io sono la parte portoricana", ha riso.

Mexirico on Wheels si è dimostrato così popolare che la famiglia aprirà un ristorante fisico sulla Main Street nel prossimo mese circa.

Maria's Cakes offre dolci per tutti i gusti, ma il proprietario Jonathan Duran vende alcuni dolci specifici di Porto Rico.

"Queste sono cose che potresti trovare in quasi tutte le panetterie di Porto Rico", ha tradotto Hernandez. “Ci sono i quesitos, che sono un dolce ripieno di un certo tipo di crema di formaggio. La guaiaba è un frutto indigeno molto popolare di Porto Rico e conferisce alla pasta guayaba il sapore autentico di Porto Rico.

Frances Figueroa non usa mezzi termini quando parla della sua cucina portoricana sul suo camion "Iquisques".

"Usiamo il cibo in modo diverso da chiunque altro", ha detto. “Il sapore non è lo stesso. Le spezie non sono le stesse. I messicani fanno il riso in un certo modo che noi non facciamo. Usiamo molte erbe e spezie rispetto alle loro. Si limitano a cuocere a vapore il loro riso.