Quando i prezzi della carne salgono, gli hamburger di patate dolci sono ciò di cui hai bisogno

Nel caso non l'avessi notato, i prezzi della carne bovina sono alle stelle. Diversi fattori contribuiscono a questo fenomeno. La carenza di manodopera e le ridotte capacità di lavorazione hanno impedito il regolare flusso della produzione, portando a una diminuzione dell’offerta. Di conseguenza, le sfide legate all’allevamento di animali da carne sono aumentate, facendo lievitare i costi associati alla loro cura. Allora perché non diamo una pausa alle mucche e prendiamo invece una patata dolce?

In tempi di aumento dei prezzi della carne, il panorama culinario spesso cerca alternative per fornire sia sostentamento che sapore, ed è qui che entrano in gioco gli hamburger di patate dolci. Come opzione vegetariana, questi hamburger offrono un'alternativa soddisfacente e ricca di nutrienti alle tradizionali polpette di carne. Sfruttare la dolcezza naturale delle patate dolci contribuisce a creare un profilo aromatico unico che si fonde facilmente con condimenti e condimenti.

Tuttavia, questi hamburger non devono essere confusi con un vero hamburger vegetariano, che di solito è una verdura mescolata con una sorta di pasticcio di lenticchie o funghi. Stiamo parlando di patate dolci su un panino. Questa separazione è stata notata dall'autore Martin Nordin nel suo libro "Green Burgers", come riportato dal Washington Post.

Ma come trasformare una patata dolce in una soddisfacente alternativa all'hamburger? Il trucco per far sì che la patata dolce mantenga la sua forma sta nel sale. Cuocendo al sale le patate dolci, la buccia si stacca quasi dalla polpa della patata. La cottura al sale è una tecnica culinaria che prevede di racchiudere un alimento, come le patate dolci, in uno strato di sale prima della cottura. Ciò consente alla patata dolce di aderire saldamente al panino, costituendo il sostituto perfetto della carne costosa.

Per cuocere al forno le vostre patate dolci, iniziate creando una pasta densa utilizzando sale grosso e olio d'oliva. Questa pasta creerà una crosta protettiva durante la cottura. Hai delle opzioni anche per quanto riguarda il sale, ma andrà bene il sale da cucina, il sale marino in scaglie o anche il sale kosher. Tuttavia, si consiglia di investire in sale più grosso come kosher o sale marino per rivestire le patate dolci. Per i curiosi, il "sale kosher" non suggerisce che sia stato benedetto da un rabbino, ma piuttosto prende il nome dal suo utilizzo nel koshering o nella lavorazione della carne.

Garantire una copertura completa delle patate dolci con la miscela di sale per trattenere umidità e sapore durante la cottura. Metti le patate dolci ricoperte di sale in un forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti o fino a quando saranno tenere con la forchetta. Dopo la cottura lasciarli raffreddare brevemente prima di provare a togliere la pelle. Tolta la pelle, formare delle polpette con le patate dolci e friggerle in padella.

Quindi, assembla le polpette di patate dolci con il panino e i condimenti scelti. Opta per condimenti come cipolle rosse sott'aceto, rucola o funghi ostrica saltati. Ricorda, il potenziale delle patate dolci come sostituto della carne si estende oltre gli hamburger. Sono ugualmente versatili in piatti come patate dolci al curry, zuppe e persino burritos. Incorporare le patate dolci al forno nel tuo repertorio culinario offre un nuovo modo di "sbucciare" gli strati di opzioni senza carne e risparmiare un po' di soldi!