Fiori commestibili: tutto quello che devi sapere (e in più 7 idee di ricette vegane perfette per l'estate)

Fare Isola

di Charlotte Pointing

14 agosto 2023

La maggior parte di noi guarda i fiori e vede un'aggiunta carina e favorevole alle api nei nostri giardini e nelle nostre case. Ma anche se i fiori sono innegabilmente belli da vedere, hanno anche dei benefici che vanno oltre il loro aspetto. Molti fiori sono effettivamente commestibili e costituiscono un'aggiunta gustosa e colorata a tutti i tipi di pasti diversi. Ma non è così semplice come uscire nel tuo giardino e raccogliere il primo fiore che vedi, gettarlo nel piatto e sperare per il meglio. Ecco ulteriori informazioni su quali fiori sono commestibili, come cucinarli e, naturalmente, anche alcune deliziose idee per ricette vegane.

Nel mondo esistono più di 400.000 specie di piante da fiore, tutte di diverse forme, dimensioni e colori. Anche se alcuni possono essere mangiati, è importante notare che alcuni sono anche velenosi. Le digitali, ad esempio, sono belle, ma sono tossiche per gli esseri umani e molti animali, quindi per questo motivo è fondamentale fare le tue ricerche prima di iniziare a sperimentare con i fiori commestibili.

Quando si tratta di trovare fiori sicuri e commestibili, un'opzione è cercare quelli che crescono su verdure ed erbe aromatiche, come fiori di pisello, fiori di zucca e fiori di menta. Ma puoi anche mangiare molti fiori che non sono attaccati a qualche forma di prodotto. Calendule, rose, lavande, begonie, fucsie e gerani sono solo alcuni altri esempi di fiori sicuri e commestibili.

Quando acquisti, assicurati solo di acquistare la versione per uso alimentare e, se vuoi mangiare i fiori del tuo giardino, assicurati che non siano stati spruzzati con sostanze chimiche, come insetti o diserbanti, prima di mangiarli.

Esistono molti modi diversi per preparare e cucinare con i fiori commestibili. Puoi usarli come semplice guarnizione per piatti come insalate, pasta e uova vegane, oppure cuocerli in torte e biscotti. "I fiori essiccati di lavanda possono essere aggiunti a un barattolo di zucchero semolato", ha detto alla Guida Michelin Mary Newman, PhD, autrice del libro Edible Flowers: A Global History. "E poi, quando prepari una torta o un biscotto di zucchero, filtra e usa lo zucchero infuso."

In alternativa, puoi congelare i fiori commestibili in cubetti di ghiaccio e aggiungerli all'acqua fredda, alla limonata o al punch, per una bevanda carina, colorata e rinfrescante.

Se ti piace l'idea di cucinare un piatto con fiori commestibili, ma non sai da dove cominciare, di seguito abbiamo raccolto alcune idee. Dal dolce al salato, ne abbiamo per tutti i gusti. Buon appetito!

Heather Hinney

Se stai cercando un'idea elegante e carina per stupire i tuoi cari alla tua prossima serata, questa pavlova ai frutti di bosco farà assolutamente al caso tuo. Condito con frutti di bosco, yogurt vegano e fiori commestibili, è tanto delizioso quanto bello. Ottieni la ricetta

Dustin più duro

Fiori sulla pizza?! Sì, è una cosa. Ed è anche gustoso. Questa ricetta vivace e divertente è ottima per i bambini (e gli adulti) esigenti. Realizzato con solo una manciata di ingredienti, tra cui baguette francese e salsa marinara, è anche semplice e veloce da preparare.Scopri la ricetta

Nutrizione senza etichetta

Questi potrebbero essere i biscotti di pasta frolla più carini che abbiamo mai visto. Le viole del pensiero sono un altro esempio di un popolare fiore commestibile e hanno un piacevole sapore di menta che si sposa magnificamente con questi biscotti croccanti e burrosi. Scopri la ricetta

Il mangime

Annoiato dei soliti ripieni di taco? Rendi le cose ancora più vivaci mescolando alcuni fiori commestibili nel mix! Preparati con succo d'arancia fresco e salsa di pomodoro, i sapori piccanti di questo piatto sono perfetti per l'estate. Ottieni la ricetta

Vegano facile

Per un pranzo fresco e gustoso, abbina la pasta di lenticchie con verdure, olio di semi di zucca e fiori di primula dolci e commestibili. Per il condimento, prendi il tuo preferito dal negozio o, in alternativa, prepara la tua maionese agli anacardi! Ottieni la ricetta

Il semplice veganista

Questa insalata è la primavera in una ciotola! Scegli i tuoi fiori commestibili preferiti (questa ricetta richiede il glicine) e combinali con deliziose foglie di tarassaco. Quest'ultima è un'erba commestibile dal sapore versatile e piccante, con solo un sottile accenno di amarezza.Scopri la ricetta