Risotto Ripieno Di Zucchine Grigliate

Queste barchette di zucchine grigliate ripiene di risotto sono la cena estiva perfetta! Si sentono eleganti e fantasiosi e sono soddisfacenti e deliziosi. Le zucchine carbonizzate e grigliate sono ripiene di burroso risotto al parmigiano con mais dolce e basilico. Così buono!

Oggi prepariamo piatti fantasiosi!

O almeno, sembra stravagante. Ha un sapore fantasioso. Ma non sembra sofisticato da realizzare. Queste zucchine grigliate ripiene di risotto estivo sono il pasto perfetto da preparare per le ultime settimane d'estate!

Le zucchine carbonizzate e affumicate alla griglia sono un piacere estivo. Adoro quanto diventano croccanti i bordi, il modo in cui il sapore affumicato infonde la zucca e, nel complesso, quanto sia deliziosa. Poi andiamo ad aggiungere il risotto. E non un risotto qualunque! Ma un risotto burroso e parmigiano ripieno di basilico fresco e mais dolce.

Combinato?

OH

Mio

Cieli.

Il pasto più delizioso della terra! Lo amerai. Ha un sapore elegante ed elevato. È molto abbondante e soddisfacente. Inoltre, è una specie di ostacolo sulla tua tavola.

È una bellezza!

Naturalmente, il risotto può richiedere una manutenzione un po' elevata. C'è tutta quella faccenda dello stare sui fornelli e del mescolare. Quindi mi piace grigliare le zucchine mentre ciò accade. In questo modo tutto è caldo e si riunisce allo stesso tempo.

Una volta iniziato il risotto, preparo le zucchine e le lancio sulla griglia. Lo grigliamo su entrambi i lati mentre il risotto cuoce (e sto mescolando!), finendo solo per girarlo o toglierlo dalla griglia.

Questo risotto ha tanto aglio, scalogno, vino bianco, parmigiano e mais dolce. Lo taglio direttamente dalla pannocchia e lo butto dentro. Il sapore è incredibile e poi aggiungo anche molto basilico fresco.

La chiave è assicurarsi che le zucchine siano pronte per essere farcite una volta terminato il risotto. Vuoi che il risotto sia carnoso e idratato, non seccato come il riso. Certo, si irrigidirà un po' mentre si siede e lo mangi, ma idealmente vuoi tagliare quelle zucchine e far uscire un risotto cremoso e morbido.

Metti il ​​risotto direttamente nelle zucchine carbonizzate. Sognante!!

Non riesco a pensare a niente di più incredibile in questo momento.

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Yum.

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